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哲次郎の和庖丁シリーズは硬度が高く、耐摩耗性に優れる安来白紙鋼を用いて火造り本鍛造で造られています。
また、職人により丹念な手作業による本刃付けを施しているので、鋭い切れ味と切れ味の持続性を兼ね備えた庖丁に仕上がっております。


【出刃包丁150ミリの画像です】


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